先日の１２月９日。
「町のお母さんからお料理教えてもらえるんだってー。」と聞きつけ
みなさん館にお邪魔しました。
開始予定より３０分早めに着いたつもりだったのですが・・・。
なんと既に参加者が揃っていました。
「揃っちゃいましたし、始めましょうか。」
手早くエプロンを身に着けた一同。
本吉農業改良普及センター主催『地域の郷土食伝承講習会』が始まりました。
ただのお料理教室ではありません。
郷土料理を学ぶことでお仕事に繋げてもらおうという
人材育成・発掘を目的とした“講習会”。
参加者も飲食店従業員、ベテラン主婦など腕に覚えのある女性ばかりです。
「気仙沼の直売所のお総菜、はやってるねえ。」
「朝行ぐどいっつも人並んでるよ。」
口では情報交換しつつ、仕込み作業も速い！！
講師は入谷ビーンズくらぶ 佐藤貞子さんです。
農作業の合間に出されるお漬物が絶品、と評判の料理上手。
ここで詳細はお見せできませんが、
「こうすっとこんにゃくが柔らかくなんの。」
「本当だ、違う～。」
猛者たちも感動の秘技の数々が伝授されます。
「貞子さん、味付けの指導をお願いします。」
「味付けは適当だあ。」
その“適当”も、聞くのと実践で見せてもらうのとでは大違いです。
盛り付けも美しく。
１時間半後、テーブルには今回の課題メニューであるお煮しめの他、
ヤーコンのサラダ・きんぴらなどアドリブで追加された数品が並びました。
では、実・食！
「いただきまーす。」
「ちゃんと味しみてるねえ。」
「貞子さんの漬物、やっぱり一味違うわ。」
「たらすもづおいしいー。」
味と情報に心を動かされたのか、女性の一人はこうお話しでした。
「まわりを探せば作れる人はいっぱいいんのっさ。
ただ売るとなると色々考えなきゃ・・・。」
本吉農業改良普及センターでは
農産物加工に興味を持つ方の相談にも乗ってくださるそうです。
今回の講習会が、皆さんの背中を押すきっかけになるといいですね。
■問い合わせ
本吉農業改良普及センター 電話０２２６－２９－６０４４
（日比谷）
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