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【36NEWS】2018.6.29南三陸キラキラうに丼シーズン到来

「一個一個の粒が立っていて、新鮮さもわかるし、本当に甘みもすごいある」と話すのは南三陸町飲食店組合組合長の渡邊浩さん。 「6月、7月、8月とうまみが増すうに。今からが最高の時期です」とほほえみます。

「南三陸キラキラ丼」にかけた復興への希望 / 飲食店組合長インタビュー

今や、南三陸町の顔にもなっている「キラキラ丼」。そのキラキラ丼に託す想いを、南三陸町飲食店組合組合長であり、季節料理 志のやの大将である高橋修さんにお話を伺いました。

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東日本大震災で被災した南三陸町自然環境活用センターが、戸倉公民館2階に移転復旧しました。震災後に多くの研究者などが集い採集した南三陸町の生き物の標本などが並びます。2月1日には復旧を記念したシンポジウムも開催され、自然調査や研究、体験活動の拠点になることが期待されています。

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